オーダーエントリーシステムとは？導入するメリットや選び方も解説！

オーダーエントリーシステムとは？

オーダーシステムは、飲食店における注文業務をデジタル化し、店舗運営を効率化するための仕組みです。 従来の紙伝票による注文では、スタッフが注文を聞き取り、キッチンに伝達するまでに時間がかかる上、聞き間違いや記入ミスが発生する可能性がありました。 オーダーシステムを導入することで、タブレット端末やハンディ端末を使用し、注文データを即座にキッチンへ送信することが可能です。これにより、注文の正確性が向上し、提供時間の短縮につながります。 このシステムの導入には、業務の効率化や人件費の削減といった多くのメリットも期待できるでしょう。スタッフの業務負担を軽減し、少人数でも円滑に店舗を運営することが可能です。 また、データをもとにオペレーションを最適化することで、サービスの質を向上させることができます。

オーダーエントリーシステムの導入メリットは？

オーダーエントリーシステムを導入するメリットは以下の4つ挙げられます。

• 業務の効率化
• 顧客サービスの向上
• データの一元管理
• コスト削減

オーダーエントリーシステムの種類【店舗端末】

ここでは、店舗端末を利用したオーダーシステムの種類をご紹介します。

オーダーエントリーシステムの種類【お客様端末】

つづいて、お客様のスマホを利用したオーダーシステムの種類をご紹介します。 これらの特徴として、導入により特別な機器を購入する必要はなく、初期費用を抑えられます。お客様自身のスマホから注文するため、衛生的なオーダーや会計が可能です。

オーダーエントリーシステム導入の成功事例<br />

ここでは、オーダーエントリーシステムを導入した店舗の成功事例をご紹介します。

オーダーエントリーシステムの最新トレンドと今後の展望

近年、オーダーシステムはAI技術やキャッシュレス決済との連携、データ分析機能の強化により進化を続けています。 AIを活用したオーダーシステムでは、顧客の過去の注文履歴をもとにパーソナライズされたメニューを提示し、リピート率の向上を狙うケースが増えています。また、キャッシュレス決済と統合することで、スムーズな会計処理が可能となり、回転率の向上が進んできました。 さらに、注文データを分析することで、売れ筋商品の把握や需要予測が可能となり、より効率的な店舗運営が実現するでしょう。

オーダーエントリーシステム導入時の注意点とトラブル対策

オーダーシステムを導入する際には、いくつかの課題に留意する必要があります。まず、スタッフの習熟度の差です。特に、デジタル機器の操作に慣れていないスタッフにとっては、オーダーシステムの使いこなしが難しく、スムーズな運用が妨げられる可能性があります。 導入前に十分な研修を行い、システムの操作方法を統一することが重要です。 システム障害時の対応も考慮する必要があります。オーダーシステムが正常に動作しなくなった場合、店舗運営に大きな支障をきたすため、通信環境のバックアップや手動対応の手順を整えておくことが不可欠です。 たとえば、Wi-Fiが不安定な店舗では、有線接続やモバイル回線を活用できる環境を整えるとよいでしょう。 また、顧客の使用感も無視できません。タブレットやスマホを利用したセルフオーダー方式では、システムの操作が直感的でないと、注文に手間がかかり、かえって顧客のストレスにつながります。 画面のデザインや操作性をシンプルにし、誰でも簡単に注文できる設計を採用することが、満足度向上につながります。 導入時には試験運用を行い、実際の顧客の反応を見ながら改善していくことが求められます。

オーダーエントリーシステムの選び方：導入前の3つのチェックポイント

オーダーシステムを導入する際は、店舗運営に適したシステム選定が重要です。ポイントは以下の3つです。

1. 店舗規模・業態に適した機能選定 例えば、小規模居酒屋ならシンプルなセルフオーダー機能で十分ですが、大規模なファミリーレストランでは複数注文を同時処理できる高機能なシステムが必要です。業態に合った選択で効率化につながります。
2. 初期費用とランニングコスト試算 導入時の端末購入費用や月額利用料などのランニングコストを事前に試算し、投資回収が可能か検討します。例えばクラウド型システムなら初期費用を抑え、月額課金型で柔軟に運用できます。
3. スタッフ習熟度を考慮した使いやすさ評価 高性能でも操作が難しいと定着しません。飲食業界はアルバイトが多いため、直感的に操作でき、習得期間が短いタッチパネル式など、スタッフが簡単に習熟できるものを選ぶことが重要です。

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オーダーエントリーシステムは、飲食店の注文業務を効率化し、人手不足やミスを解消するツールです。業態や課題に応じて導入することで、顧客満足度や売上向上も期待できます。

導入を検討する際は、機能・費用・使いやすさを見極め、自店舗に最適なシステムを選びましょう。 CASHIERのオーダーエントリーシステムなら業界最安水準で導入できる上、飲食店の業務負担を大幅に軽減することができます。

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▶︎オーダーシステムを活用した飲食店のDX推進ガイド