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注文・決済はすべてセルフ！券売機＆モバイルオーダーの黄金コンビが、接客の質を高めてリピートの循環を作れた理由

注文・決済はすべてセルフ！券売機＆モバイルオーダーの黄金コンビが、接客の質を高めてリピートの循環を作れた理由

店舗詳細

業種：飲食業
形態：新規開業
業態：ベトナム料理
店舗数：1店舗

導入詳細

ハードウェア： オーダーシステム / タッチパネル型券売機
プラン：プロフェッショナルプラン
機能：券売機機能 / モバイルオーダー機能

課題

  • 注文と会計の業務をセルフ化し、人件費を削減したかった。
  • 現金を取り扱わず、完全キャッシュレスで運用したかった。
  • オフィス街特有のランチタイムの行列による、販売機会の損失を防ぎたかった。
お菓子/スイーツ店

解決策

  • タッチパネル型券売機を導入し、注文と会計をセルフ化。
  • 完全キャッシュレス運用できるCASHIERの券売機を選定。
  • モバイルオーダーの導入により、事前注文＆決済導線を確立。

効果

  • 注文と会計業務が実質ゼロになり、スタッフが調理と受け渡しに専念できる環境が整った。
  • 金銭管理の手間とリスクが解消され、スタッフの精神的ゆとりと防犯・衛生面の向上を同時に実現した。
  • 混雑時の待ち時間を大幅に短縮。テイクアウトの回転率が向上し、忙しいオフィスワーカーのランチタイムを支える存在として定着した。

今回お話をお伺いしたのは、バインミーバーバー広島(白島Qガーデン店)様。2025年5月にオープンされた、ベトナム料理のお店です。今回、CASHIERのタッチパネル型券売機とモバイルオーダーを導入していただきましたので、店長のハー様に、CASHIERを選んだ決め手や、使用感について詳しくお話をお伺いしました。

店舗について

広島での出店を決めた経緯と、オープンまでの歩みについて教えてください。

ハー様

店長

東京を中心にブームとなっているベトナム屋台の味を広島に広めるべく、まずはキッチンカーで営業を始めました。確かな手応えを得た後、満を持して2025年5月に商業施設「白島Qガーデン」にて実店舗をオープンさせました。

広島での反響や、集客において大切にされていることは何ですか？

ハー様

店長

広島ではベトナム料理店がまだ少ないこともあり、「本場の味が忘れられない」と通ってくださるリピーターの方が増えています。「また来たい」と思っていただけるよう、一人ひとりに寄り添った温かい接客を心がけるとともに、Instagramでの発信にも注力し、新規顧客の獲得にも力を入れています。
バインミーバーバー広島様のInstagramでは、大人気の店長のハーさんをはじめ、スタッフの温かい人柄が伝わる投稿が人気を呼び、フォロワーとの大切なコミュニケーションの場となっています。最新のメニュー情報はもちろん、新商品の案内やお得なキャンペーン情報も随時更新されているため、フォロー必須のアカウントです！

導入に至るまでの経緯

レジシステムの選定において、重視された条件は何だったのでしょうか？

ハー様

店長

人的コスト削減のため「レジ業務にスタッフを配置しない」ことを大前提に、システム選定を進めました。運用の効率化はもちろん、金銭管理のリスクヘッジも両立させるため、完全キャッシュレスに対応した券売機であることが必須条件でした。

数あるサービスの中で、最終的に「CASHIER」を選んだ決め手は何ですか？

ハー様

店長

キャッシュレスに特化した運用ができる点と、導入コストが非常に魅力的だったことが導入の決め手です。最初は券売機だけ導入する予定でしたが、オフィス街という立地を考えてモバイルオーダーも同時期に導入することを決めました。
券売機とモバイルオーダーの併用は、まさに次世代のファストフード店における黄金コンビと言えます。では、実際に運用を始めてみて、その仕組みは本当に理想通りの成果をもたらしているのでしょうか。現場でのリアルな使い心地を詳しく伺いました。

実際に使用してみて

実際に券売機を運用してみて、感じているメリットを教えてください。

ハー様

店長

画面が大きくて写真が大きく映るので、お客様に馴染みのないベトナム料理でも、商品のイメージが湧きやすくお客様に喜ばれています。また直感的に操作できるため、誰でも使いやすく、ご年配の方にも優しい端末だと感じています。

オフィス街ならではのモバイルオーダー活用法や、運用上の工夫について教えてください。

ハー様

店長

オフィスビルの下にある商業施設に出店しましたので、オフィスワーカーの方々が休憩時間に並ばず、事前に職場から注文して受け取るだけのスタイルを想定して導入しました。
ベトナム料理に馴染みがないお客様にとって、文字だけのボタン式券売機では「どんな料理か」が想像しにくいものです。その点、タッチパネル型なら画像を見て直感的に判断できるため、初めての方でも安心して注文いただけるため、大きなメリットとなっているようです。
また、単に来店を待つだけでなく、モバイルオーダーのQRコードを載せたチラシを近隣のオフィスへ配布し、お店の存在を知らなかった方々へ自ら「認知を広げに行く」という、戦略的な販促ツールとしても活用されています。

今後の展望

今後の展望や、挑戦したいことについてお聞かせください。

ハー様

店長

今後はデータの分析機能をさらに活用して、売上や時間帯別の動向を細かく見ていきたいですね。将来的には店舗運営全体の効率化をさらに進め、もっと広島にバインミーを広めていきたいと考えています。
テクノロジーの力で「注文・会計」という作業をセルフ化し、そこで生まれた時間と心のゆとりを「おもてなし」へと還元する。

バインミーバーバー広島様が実践する「券売機×モバイルオーダー」の運用は、まさに現代の飲食店が目指すべきDXの理想形といえるでしょう。

効率的なシステムを土台に、店長のハー様をはじめとするスタッフの皆様が、今日も笑顔でお客様一人ひとりに寄り添った接客を続けています。
データの分析と現場の温かなコミュニケーションを両輪に、広島の街にバインミー文化がさらに深く根付いていく未来が楽しみです。CASHIERはこれからも、食の魅力を広める挑戦を続ける店舗運営を、確かなシステムで支え続けてまいります。

バインミーバーバー広島

広島市中区東白島町14-15(白島Qガーデン内)

TEL 090-7221-5784

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