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効率化が全てではない！？券売機導入で削減した人的コストを「おもてなし」へ再投資。

効率化が全てではない！？券売機導入で削減した人的コストを「おもてなし」へ再投資。

店舗詳細

業種：飲食業
形態：多店舗展開
業態：うなぎ屋
店舗数：6店舗

導入詳細

ハードウェア： タッチパネル型券売機
プラン：プロフェッショナルPRIMEプラン
機能：券売機機能 / 自動釣銭機機能

課題

  • 人件費を削減したかった。
  • 初期費用・月額費用を抑えたかった。
  • 保守・安定性に信頼を持てるメーカーの機器を導入したかった。
お菓子/スイーツ店

解決策

  • 注文〜会計業務を効率化できる、タッチパネル型券売機を導入。
  • コストパフォーマンスに優れたCASHIERを選択。
  • 大手メーカーであるグローリー社の自動釣銭機を導入。

効果

  • 注文・会計業務の人的コスト削減に成功。
  • 他社と遜色ない機能を持つ券売機を、より安く導入できたことで開業資金を節約できた。
  • 機器の安定稼働体制を確立し、長期的な保守・運用における懸念を払拭。

今回お話をお伺いしたのは、うなぎのうな泰 馬喰町店様。リブオン・エンタープライズ株式会社様がFC加盟し、2025年3月にオープンされました。<br />
今回、CASHIERのタッチパネル型券売機を導入していただきましたので、専務取締役の藤原様と店長の新木様に、CASHIERを選んだ決め手や、使用感について詳しくお話をお伺いしました。

店舗について

御社の事業内容と、「うなぎのうな泰」開店に至った経緯を教えてください。

新木様

店長

弊社は、大手宅配飲食店向けのシステム開発を主事業としています。十数年前に自社でイタリアンビストロを運営していましたが、コロナ禍を経て飲食事業を本格化させるために、2店舗目としてFC加盟による「うなぎのうな泰」開店に至りました。システム会社としての知見はあっても、飲食店の素人であるため、FC加盟を選択しました。

なぜ、数ある業態の中から「うなぎ屋」を選ばれたのでしょうか？

新木様

店長

コロナ明けで需要が飲食系にシフトしていると考え、テイクアウトやランチ需要が見込める業態を検討しました。うなぎを選んだのは、当時流行の兆しがあったことに加え、仕入れルートの確保が難しい商材であるため、自社では困難と判断し、仕入れルートを持つフランチャイズ加盟のメリットが大きいと考えたからです。

導入に至るまでの経緯

店舗の出店場所を、この馬喰町エリアに決めた理由を教えてください。

新木様

店長

弊社事務所が近い浅草橋から秋葉原、上野、東京駅に至るエリアで物件を探しました。
馬喰町が問屋街でオフィスが多いことから、ビジネスマンのランチ需要を見込んで出店を決めました。

当初から券売機導入を決めていた理由と、CASHIERを選定された決め手は何でしたか？

新木様

店長

昨今の人手不足を踏まえ、ランチタイムの効率化・人件費削減を目的に、券売機導入を決定しました。他社製品と比べたコストバランスと、国内大手メーカーのグローリー社の自動釣銭機を採用していたことによる保守・安定性への信頼感が、CASHIERを選定した最大の決め手となりました。

実際に使用してみて

実際に券売機を導入して、お客様の反応はいかがですか？

新木様

店長

お客様からは「自分のペースで会計・注文ができるから楽」という声をいただいております。初めは使い方が分からなかったお客様も、一度教えると次回からはスムーズに操作できるような簡単な操作感で助かっております。

より効率的に運用するための改善点などは見つかりましたか？

新木様

店長

来店されたお客様が券売機に気付かずに席についてしまうケースがあり、そこに改善が必要だと感じています。そうなってしまうと、スタッフが声をかけに行き、お客様が券売機の方へ向かうことになるため、お客様の導線を再確認し、券売機の配置を工夫するなどして改善したいと考えています。

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今後の店舗運営や事業展開について、何か展望はありますか。

新木様

店長

デリバリーなどの外部施策はいつでも実施可能ですが、まずは来店顧客へのサービス徹底を最優先しています。券売機による効率化で生まれた時間を使い、スタッフがお客様に積極的に声がけや配膳を行うなど、人と人とのつながりを重視した顧客体験の創出を目指します。
券売機の利便性と、温かい接客を両立させ、効率化の先にある「また来たい」と思ってもらえる店づくりが目標です。
今回のタッチパネル型券売機導入は、単なるコスト削減ではなく、お客様の満足度を最大化するための戦略的な一手でした。
券売機で実現した効率化の土台の上に、人と人との温かい接点を積み重ねていく、うなぎのうな泰様。その独自の経営哲学が、多店舗展開という次なる目標達成へと導くことを願い、CASHIERはこれからもサポートし続けます。

うなぎのうな泰　馬喰町店

東京都中央区日本橋馬喰町1丁目7番メインステージ日本橋馬喰町駅前1F

TEL 03-6661-0941

急増中！幅広い業種・業態で
活躍が広がっています

さまざまな業種、そして
個人店舗から大規模店舗まで
幅広いお客様に活用いただいてます。

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