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券売機導入でキッチンと注文連携！テイクアウトの実現で省人化冷凍スイーツ店の枠を超えた、進化と成功の秘訣

券売機導入でキッチンと注文連携！テイクアウトの実現で省人化冷凍スイーツ店の枠を超えた、進化と成功の秘訣

店舗詳細

業種：小売業
形態：新規開業
業態：省人化店舗
店舗数：2店舗

導入詳細

ハードウェア： タッチパネル型券売機
プラン：プロフェッショナルプラン
機能：券売機機能 / 自動釣銭機機能

課題

  • 24時間営業の省人化運営を実現したかった。
  • 冷凍商品の販売と、テイクアウト商品の注文の両立がしたかった。
  • キッチンと連携し、注文が届くシステムを構築したかった。
お菓子/スイーツ店

解決策

  • セルフレジではなく、カスタマイズ性の高いCASHIERのタッチパネル型券売機を導入し、キッチンプリンターと連携。

効果

  • 券売機とキッチンの連携により、省人化運営を維持したまま、冷凍商品販売とオーダー制販売の同時提供を実現。
  • 対面不要の運用により、子供がおつかい気分を楽しめる自由な空間を実現。
  • 非対面ゆえに届くお客様の本音と販売データを活用し、品質や価格、ラインナップを柔軟に変更できるように。

今回お話をお伺いしたのは、Coco Sweets様。一般的な省人化店舗では珍しい、テイクアウトメニューも揃った冷凍スイーツの省人化店舗です。<br />
CASHIERのタッチパネル型券売機を導入していただき、長く使用していただいている店主の武藤様に、CASHIERを選んだ決め手や、使用感について詳しくお話をお伺いしました。

店舗について

お店のコンセプトと、開業に至ったストーリーについて教えてください。

武藤様

店主

元々、幼稚園や保育園の先生をしていたこともあって、ファミリーや子どもたちが心から楽しめる、可愛いお店を作りたいという想いが強かったんです。1店舗目で冷凍餃子の省人化店舗を運営していたので、その経験も踏まえて、「モンスターに会えるお店」というコンセプトを形にしていきました。

子どもたちだけでも買い物を楽しんでいるとお聞きしましたが、お店の反響はいかがですか？

武藤様

店主

夕方になると、子どもたちだけで遊びに来てくれるんですよ。お年玉を自分で数えて買い物をする姿なんかを見ていると、ここは「初めてのおつかい」ができる練習の場にもなっているなと感じます。今の若い子たちは操作に慣れるのが本当に早くて、大人よりもスムーズに使いこなしていますね。
冷凍食品を扱う省人化店舗では、セルフレジの導入が一般的です。しかし、武藤様が選択したのは「タッチパネル型券売機」でした。あえてセルフレジではなく券売機を選んだ背景には、どのような狙いがあったのでしょうか。導入の決め手となった、Coco Sweets様ならではのこだわりを伺います。

導入に至るまでの経緯

省人化店舗で、なぜ「券売機」という選択に至ったのでしょうか？

武藤様

店主

冷凍のスイーツを購入できる他にテイクアウトのスイーツの注文も可能にしたい想いがありました。そのため、端末で注文してその内容がキッチンに届くようなシステムが必要でした。
ただ、どこに相談しても提案されるのはセルフレジばかりで、やりたいことを実現できるところがなかったんです。そもそも私自身も「券売機」という発想がなかったのですが、セルフレジでは、どうしても機能的に限界がありました。

CASHIERを選んだ決め手は何だったのでしょうか？

武藤様

店主

CASHIERさんに相談したとき、営業担当の方が「それなら券売機という方法がありますよ」と、解決への道筋を作ってくれたんです。他の会社では断られたことでも、「これできますか？」と聞くと「できます」と言ってもらえた。その提案力が導入の決め手になりましたね。
理想としていた「冷凍スイーツ販売とテイクアウトの両立」を、CASHIERのタッチパネル型券売機で見事に形にされた武藤様。実際に運用を開始したことで、お店の雰囲気やお客様との関係性にはどのような変化が生まれたのでしょうか。現場での手応えを詳しく伺います。

実際に使用してみて

券売機を導入したことで、お店の運営スタイルにはどのような影響がありましたか？

武藤様

店主

店員がいるとお客様もどこか意識してかしこまってしまいますが、券売機が接客をすべて担ってくれるおかげで、私が理想としていた「お客様が素の自分に戻って楽しめる空間」が守られています。
それによって、お客様の「これ美味しそう！」「これはちょっと高いかな？」といった本音を引き出し、「じゃあ次はこう改良しよう」と即座に反映できています。

管理画面の活用方法についてはいかがですか？

武藤様

店主

管理画面では、商品別の売れ行きを常にチェックしています。スイーツは非常にトレンドが早いので、2ヶ月に一度は商品を入れ替え、半年も経てばラインナップの8割が変わっているほどのスピード感で運営しています。CASHIERの管理画面ならいつでも数字を確認できるので、このスピード感をしっかりと後押ししてくれていますね。

今後の展望

今後の展望として、どのような目標をお持ちですか？

武藤様

店主

最終的なゴールは、「子ども食堂」を形にすることです。以前テレビで見た、大人が買ったチケットを掲示しておき、子どもがそのチケットで無料で食べられる仕組みのように、この券売機のシステムを使って実現できたら最高ですね。週に一度でも、子どもたちが等しく笑顔になれる場所を作っていきたいです。
「理想の空間を作りたい」という武藤様の熱い想いと、それをシステムで支えるCASHIER。両者が組み合わさることで、Coco Sweets様は単なる省人化店舗の枠を超え、地域の子どもたちが夢中になれる唯一無二の場所へと進化を遂げました。

「子ども食堂を実現したい」という次なる大きな夢に向かって。CASHIERはこれからも、武藤様の想いに寄り添い、共に新しい店舗運営の形を切り拓いてまいります。

Coco Sweets

埼玉県北本市中央4丁目166

急増中！幅広い業種・業態で
活躍が広がっています

さまざまな業種、そして
個人店舗から大規模店舗まで
幅広いお客様に活用いただいてます。

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