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24時間営業なのに、オーナーの実働は1日30分！セルフレジが作り出した「手放せる店舗」の仕組み

24時間営業なのに、オーナーの実働は1日30分！セルフレジが作り出した「手放せる店舗」の仕組み

店舗詳細

業種：小売業
形態：新規開業
業態：省人化店舗(韓国アイス)
店舗数：1店舗

導入詳細

ハードウェア： セルフレジ/セミセルフレジ
プラン：プロフェッショナルPRIMEプラン
機能：セルフレジ機能 / 自動釣銭機機能 /

課題

  • 人件費を削減した省人化・24時間営業を実現したかった。
  • 現金・キャッシュレス両方に対応し、販売機会損失をなくしたかった。
  • イニシャル・ランニングコストを最小化したかった。
お菓子/スイーツ店

解決策

  • CASHIERのセルフレジと自動釣銭機をセットで導入し、幅広い決済方法に対応。

効果

  • 24時間省人化営業を実現し、1日あたり30分の稼働で運営。
  • 操作案内が不要なレベルの直感的UIにより、顧客からのクレームゼロ。
  • 管理画面の商品別・時間帯別・組み合わせ分析を活用した、データドリブンな店舗改善サイクルが確立。

今回お話をお伺いしたのは、韓国アイスとカップ麺の専門店を運営する青木様。20歳という若さで開業し、省人化＆24時間営業というスタイルでCASHIERのセルフレジを導入いただいた青木様に、開業の経緯からCASHIERの活用法まで詳しくお伺いしました。

店舗について

お店のコンセプトと、この業態を選んだ理由を教えてください。

青木様

オーナー

元々運営していた韓国料理店とのシナジーを意識しながら、SNSで注目を集める韓国アイスと、日本で定着している韓国のカップ麺を組み合わせた「尖ったコンセプト」を選択しました。流行と安定需要を両立させた業態設計が、このお店の出発点です。

省人化＆24時間営業という運営スタイルは、開業前から決めていたのでしょうか？

青木様

オーナー

人件費ゼロを実現するため、セルフレジ導入は開業時から決定事項でした。「省人化の時代の先駆けになりたい」という強い信念のもと、24時間省人化営業というスタイルを最初から選択しています。
省人化＆24時間営業という運営の骨格を固めた青木様。次に直面したのは、「どのセルフレジを選ぶか」という現実的な判断でした。

導入に至るまでの経緯

キャッシュレスと現金、両方の決済方式に対応した背景を教えてください。

青木様

オーナー

省人化店舗だからこそ、決済方法の選択肢は妥協したくありませんでした。スタッフが不在の分、お客様が感じる不便を最小化するため、現金・クレジットカード・電子マネー・QRコードと、あらゆる決済方式を網羅する方針を最初から固めていました。

最終的に「CASHIER」を選ばれた決め手は何でしたか？

青木様

オーナー

複数社を比較検討した結果、イニシャルコストとランニングコストの両面でCASHIERが最も予算に合致しました。開業資金に余裕がない中での判断だからこそ、「機能面も十分で、かつ安い」というコストパフォーマンスの高さが、導入の決め手となりましたね。
コストを軸に合理的な判断でCASHIERを選んだ青木様。実際に運用を始めてみて、その選択は現場でどう評価されているのでしょうか。

実際に使用してみて

実際に使い始めて、お客様の反応や操作面はいかがでしたか？

青木様

オーナー

「使いづらい」という声はほぼゼロです。コンビニやスーパーのセルフレジが社会に浸透している今、お客様は特別な操作説明なしにスムーズに利用しています。省人化店舗として最も重要な「お客様が迷わない」という条件を、しっかりと満たしています。

管理画面はどのように活用されていますか？

青木様

オーナー

管理画面では商品別・時間帯別売上を常時チェックしています。さらに取引履歴を組み合わせて分析し、どの商品が一緒に購入されるかまで把握しています。24時間営業で得られる膨大なデータを、店舗改善の武器として最大限に活かしています。
データを武器に日々の運営を磨き続ける青木様。この省人化モデルを、今後どのように広げていくつもりなのでしょうか。

今後の展望

今後の展望や、挑戦したいことについて教えてください。

青木様

オーナー

将来の構想として、このビジネスモデルのフランチャイズ展開を視野に入れています。韓国アイス＆カップ麺という現業態に縛られず、省人化店舗という「スタイルそのもの」を進化させ続けることが、長期的なビジョンです。
「省人化の時代の先駆けになりたい」という言葉通り、青木様はコスト・データ・業態設計のすべてを自らの判断で組み立て、韓国アイス＆カップ麺専門店を軌道に乗せました。
CASHIERのセルフレジはその土台として、24時間営業＆省人化という挑戦的な運営を静かに支え続けています。フランチャイズ展開という次のステージへ向かう青木様の挑戦を、CASHIERはこれからも確かなシステムで支えてまいります。

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