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コスパ最強のCASHIERと出会い、究極の「早い・安い・美味い」を実現！

コスパ最強のCASHIERと出会い、究極の「早い・安い・美味い」を実現！

店舗詳細

業種：飲食店
形態：店舗拡大
業態：うどん屋
店舗数：4店舗

導入詳細

ハードウェア： タッチパネル型券売機
プラン：プロフェッショナルプラン
機能：券売機機能 / 自動釣銭機機能

課題

  • 日替わりメニューも多いため簡単にメニュー変更をしたい。
  • 駅直結で急ぐ人も多いため高い回転率で運営したい。
  • 初期費用・月額費用を抑えたい。
お菓子/スイーツ店

解決策

  • 他社を圧倒する低価格なタッチパネル型券売機の導入。
  • PC上で完結する簡単なメニュー変更・データ分析機能。
  • 厨房のキッチンプリンターと券売機のリアルタイム連動。

効果

  • 写真表示による直感的な操作と回転率の向上。
  • 時間帯別売上データの分析によるシフト調整と人件費の適正化。
  • メニュー別分析を活用した期間限定商品の開発と販促戦略の立案。

今回お話をお伺いしたのは、驛麺屋ミナモア店様。創業から120年以上、広島駅で駅弁を提供している広島駅弁当株式会社様が運営されています。今回、広島駅直結の大型商業施設であるミナモア内にオープンされるタイミングでCASHIERのタッチパネル型券売機を導入いただきました。鉄道部の藤田様に、タッチパネル型券売機を導入いただいた背景や、導入後の変化について詳しくお話をお伺いしました。

店舗について

広島駅弁当株式会社様の事業内容や歴史についてお聞かせください。

藤田様

鉄道部

創業120年以上の歴史を持つ弊社は、駅弁の製造・販売を主軸としています。その飲食部門である「駅麺屋」は、50年以上の歴史を持つ駅ホームの立ち食いうどん屋の文化を継承し、2014年に事業を開始しました。現在では駅弁事業に加え、給食や配食　など、「食を通じて地域の課題を解決する」企業として多角的に事業を展開しています。

驛麺屋　ミナモア店について教えてください。

藤田様

鉄道部

2025年3月に、広島県民が長らく待ち侘びた商業施設である「ミナモア」のグランドオープンのタイミングで、ミナモア内に驛麺屋の4店舗目をオープンさせていただきました。ミナモアは広島駅直結の施設なので、急いでいるお客様が多いです。そのため、注文から提供までのスピードを大切にしていますし、テイクアウトやお弁当の販売も行っています。

導入に至るまでの経緯

導入前の課題についてお聞かせください

藤田様

鉄道部

導入前に抱えていた課題は大きく2点ありました。1点目は、メニュー数や期間限定メニューが多いため、従来のボタン式券売機ではメニュー変更に手間がかかっていたことです。2点目は、以前検討した際にタッチパネル型券売機の価格が高額で予算を超過していたため、費用を抑えられるボタン式を導入する予定だったことです。

CASHIERのタッチパネル型券売機を選んだ決め手は何ですか？

藤田様

鉄道部

他社の券売機とも比較した時に、最もコスパ良く店舗の課題を解決してくれる券売機だったからです。タッチパネル型にすることで、メニュー変更やデータ分析などがPC上でできることは分かっていたのですが、CASHIERさんの費用に驚きました。他社と比べても圧倒的に安く、必要な機能は十分に備わっているので、迷うことなく導入を決めました。

実際に使用してみて

注文から提供までの流れを教えてください。

藤田様

鉄道部

お客様は、店舗入り口に設置してある券売機で商品を選んで注文し、会計を済ませます。その後、出てきた食券を手にお渡しカウンターの列に並び、受け取ります。厨房には券売機と連動したキッチンプリンターを置いていて、お客様から注文が入ると　　キッチンプリンターからレシートが出力されるので、すぐに調理に取り掛かることができます。これが我々のスピード提供の秘訣です。

お客様の使用感はいかがですか？

藤田様

鉄道部

オープン当初は使い方に迷われるお客様もいましたが、一度レクチャーしたらすぐに覚えていただけています。当店はありがたいことにリピートのお客様が多いので、オープンし　てから半年経った今ではお客様の操作スピードも早くなり、回転率も向上しています。
またタッチパネル型だと、ボタン式とは違って商品の写真が表示されるので、お客様も直　感的に操作していただけていると感じています。商品の魅力も写真を通して伝えられているので嬉しいです。

データ活用はどのように行っていますか？

藤田様

鉄道部

主に「時間帯別」と「メニュー別」の売上データを見ています。時間帯別の売上傾向から、ピークであるランチタイムに加え、広島東洋カープのスタジアムが近いことから、試合前の時間帯にも混雑することが分かりました。現在、このデータを元にシフトを調整し、人件費の適正化を進めています。
　また、メニュー別の売上データを細かく分析することで、時間帯ごとの売れ筋商品や隠れた人気商品を正確に見つけ出し、その結果を新たな期間限定メニューのアイデアや効果的な販促戦略の立案に活かしています。

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イチオシの商品についてお聞かせください。

藤田様

鉄道部

オリジナルのかき揚げが入った、「かき揚げうどん」です。このメニューは、驛麺屋1号店がオープンする記念で生まれた思い入れのあるメニューで、現在もたくさんのお客様から親しまれています。オリジナルのかき揚げは、紅生姜やちくわ、エビなど、他ではなかなか味わえない食材が　組み合わされて作られています。また、驛麺屋はどのメニューもかなりリーズナブルな価格で提供しており、「早い・安い・美味い」を目指し続けております。ぜひ広島駅に訪れた方には一度味わっていただきたいです。
お客様ファーストで「早い・安い・美味い」を実現し、広島県民に長く愛されている驛麺屋様の魅力が大変よく分かりました。今後も、驛麺屋様の発展をサポートし続けられるよう、日々CASHIERのサービス向上に努めてまいります。

驛麺屋　ミナモア店

広島県広島市南区松原町2-37 minamoa 1F

TEL 082-261-1678

急増中！幅広い業種・業態で
活躍が広がっています

さまざまな業種、そして
個人店舗から大規模店舗まで
幅広いお客様に活用いただいてます。

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