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会計トラブルが年1回以下に激減！セルフレジ＆自動釣銭機導入で手に入れた接客に集中できる時間

会計トラブルが年1回以下に激減！セルフレジ＆自動釣銭機導入で手に入れた接客に集中できる時間のメインビジュアル

店舗詳細

業種：飲食業
形態：業務効率化
業態：カフェ
店舗数：1店舗

導入詳細

ハードウェア： セルフレジ/セミセルフレジ
プラン：プロフェッショナルプラン
機能：セルフレジ機能 / 自動釣銭機機能 / スマホオーダー機能

課題

  • 会計トラブルを起こしたくなかった。
  • 人件費を削減したかった。
  • 初期費用・月額費用を抑えたかった。
課題から解決策へのフロー矢印

解決策

  • 自動釣銭機を導入し、お客様自身で会計を完結できる環境を構築。
  • セルフレジとスマホオーダーを導入し、注文と会計の業務を効率化。
  • 他社と比較して、費用面で魅力的だったCASHEIRを導入。

効果

  • 会計トラブルが半年に1回あるかないかのレベルまで激減し、管理ストレスが消失。
  • 繁忙期に「スタッフ1名分」の人件費を削減できるほどの高い生産性を実現。
  • 本来の目的である、顧客への細やかなサービスに時間を割けるようになった。

今回お話をお伺いしたのは、カフェルミエール様。2年前の2023年に通常のPOSレジからCASHIERのセルフレジを導入いただきましたので、店長の豊川様に、CASHIERをお選びいただいた決め手や、導入後の使用感について詳しくお話をお伺いしました。

店舗について

ブランドを確立させる上で、大切にしていることは何ですか？

豊川様（店長）の写真

豊川様

店長

単に「美味しいものを提供する場所」ではなく、お客様にとって「思い出になる場所」にすることを最優先に掲げています。コロナ禍をきっかけにブランディングを強化し、メニューや空間のすべてに物語を込めることで、唯一無二のブランド体験を提供することを目指しました。
ブランドを確立させる上で、大切にしていることは何ですか？に関する写真

店内に並ぶ「絵本」にはどのようなこだわりがあるのでしょうか？

豊川様（店長）の写真

豊川様

店長

店内の本棚だけでなく、あえて各テーブルに1冊ずつ絵本を配置しています。あえて有名な作品ではなく、大人が読んでも心に響くような作品を店主自ら一冊ずつ厳選。提供までの待ち時間を「物語に浸る豊かな時間」へと変えるための、ルミエールならではのおもてなしです。
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導入に至るまでの経緯

セルフレジや自動釣銭機を導入しようと思った最大のきっかけは何でしたか？

豊川様（店長）の写真

豊川様

店長

原価や人件費の高騰が続く中、人件費の削減と業務効率化が急務でした。コロナ禍の助成金を活用できるタイミングだったこともあり、高価な設備ではありますが、将来への投資として導入に踏み切りました。
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CASHIERを選んだ決め手は何だったのでしょうか。

豊川様（店長）の写真

豊川様

店長

最大の決め手は圧倒的なコストパフォーマンスです。一万円札対応やスマホオーダー連携など、必要な機能がすべて揃っていながら、他社と比較して導入費用が約半分ほどに抑えられたことが決定打となりました。
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実際に使用してみて

実際に導入してみて、どのような効果を感じていらっしゃいますか？

豊川様（店長）の写真

豊川様

店長

繁忙期にはスタッフ一人分に相当する人件費を削減できるほどの生産性を実感しています。また、想定外の大きなメリットだったのが「レジ締めのミスがほぼゼロ」になったことです。以前は月数回発生していた会計トラブルや、毎日の現金計上の手間が解消されました。
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接客の質や、お客様の反応に変化はありましたか？

豊川様（店長）の写真

豊川様

店長

会計作業から解放された分、スタッフがお客様とのコミュニケーションに集中できるようになりました。お客様にとっても、忙しそうな店員を呼ぶストレスがなく、自分のタイミングでスムーズに退店できるという利便性が向上しています。
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デジタル機器がお店の世界観を壊さないよう、工夫している点はありますか？

豊川様（店長）の写真

豊川様

店長

無機質になりがちなQRコードの設置には、動物の置物を使うなど遊び心を取り入れています。また、バーコードの読み取りが少しシビアであることをあえて「店員がサポートに行くきっかけ」として捉え、省人化しすぎない温かい接客を維持しています。
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大人気メニュー「燃えるかき氷」はどのような経緯で生まれたのですか？

豊川様（店長）の写真

豊川様

店長

冬場の集客という課題に対し、「温かいかき氷」という逆転の発想から生まれました。パティシエとしての経験を活かし、洋菓子の技法である「フランベ」を応用しています。メレンゲで包んだ氷を燃やす演出は、常連様の声に応えたいという想いから誕生したアイデアです。
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今後の展望についてお聞かせください。

豊川様（店長）の写真

豊川様

店長

現在は「夜パフェ」の本格展開に向けてメニュー開発を進めています。かき氷で培った「燃える演出」や「色の変化」といったエンターテインメント性をパフェに逆輸入し、お酒と共に楽しめる大人のデザート空間を創出したいと考えています。
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「思い出になる場所」というコンセプトを守りながら、DXによって理想の運営を実現したルミエール様。CASHIER導入は、人件費削減やミス防止といった数字上の成果だけでなく、スタッフが接客や表現に専念できる「心のゆとり」をもたらしました。

効率化の先にあるのは、物語のある空間をより深く楽しんでもらうためのおもてなしです。デジタルと温かな接客を融合させたルミエール様の挑戦をCASHIERは支えていきます。

Cafe Lumiere

東京都武蔵野市吉祥寺南町1-2-2 東山ビル 4F

TEL 050-5570-2071

Cafe Lumiereの店舗写真

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