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これしかない！キッチンカーに最適だったモバイル型POSレジ

これしかない！キッチンカーに最適だったモバイル型POSレジのメインビジュアル

店舗詳細

業種：飲食業
形態：新規開業
業態：キッチンカー
店舗数：1店舗

導入詳細

ハードウェア： モバイル型POSレジ
プラン：スタータープラン
機能：キャッシュレス機能

課題

  • キャッシュレス決済に対応したい。
  • レジ締めの時間を短縮したい。
  • 月額費用を抑えたい。
課題から解決策へのフロー矢印

解決策

  • レジ機能とキャッシュレス決済が一体化したコンパクトなA920の導入。
  • 多様なキャッシュレス決済への対応。
  • 管理画面の売上データの自動集計・グラフ化機能の活用。

効果

  • レジ締め業務が5分に短縮され、精神的なストレスと防犯リスクが軽減。
  • 会計業務の簡略化により調理がスムーズになり、顧客の待ち時間を短縮。
  • 正確な売上データの提示により、イベント主催者からの信頼と出店許可獲得が容易に。

今回お話をお伺いしたのは、2025年5月にオープンされた発酵キッチンミモザ様。発酵キッチンミモザ様はキッチンカーでハンバーガーを販売されていて福島県内を中心にイベントへ出店されています。菅野様がこだわって開発したメニューはとても人気で、多くのお客様が来店されています。代表の菅野様には、モバイル型決済端末A920を導入いただいた背景や、導入後の変化について詳しくお話をお伺いしました。

店舗について

お店のコンセプトや、キッチンカーを始められたきっかけを教えてください。

菅野様（店主）の写真

菅野様

店主

元々居酒屋で店長をしていたのですが、自分のお店を持ちたいと思い、空き店舗を探していました。なかなか理想としていた物件がなく困っていたところ、知り合いから「ワーゲンバスのキッチンカーがあるよ」と紹介していただいたんです。これはチャンスだと思い、その日のうちに見に行きました。実物は非常に魅力的で、運命を感じましたね。見た瞬間にハンバーガー屋をキッチンカーで始めようと思い、その場で購入を決めました。
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提供されているメニューのこだわりについて教えてください。

菅野様（店主）の写真

菅野様

店主

ハンバーガーのバンズは約2年かけて開発しました。酒粕を使用し、しっとり、モチモチの食感になるまで材料の割合を変え、何度も施策を繰り返しました。さらに、赤身と脂身の比率にこだわった和牛100％のパティや、自家製の塩麹を使ったソースもおすすめです。ハンバーガーのソースは4種類から選ぶことができ、お客様はいつも悩みながら注文してくれています。
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導入に至るまでの経緯

以前のレジ環境における課題と、新しいレジ選びの条件は何でしたか？

菅野様（店主）の写真

菅野様

店主

以前はボタン式レジを使っていました。ボタン式の方が大きくて場所を取っていました。日差しで画面が見えにくかったり、キャッシュレスに対応していなかったりと、運用の面でも使いにくさを感じていました。レジを選ぶ条件としては、機器のサイズがコンパクトで、キャッシュレスに対応していること、そしてランニングコストを抑えられることも条件でした。
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数あるメーカーの中からCASHIERを選ばれた決め手は何でしたか？

菅野様（店主）の写真

菅野様

店主

最後にCASHIERさんを紹介していただいて、キッチンカーを選んだ時のように見た瞬間に「これだ！」と即決しました。片手で持ち運びできるサイズ感なのに、基本的なレジ機能が備えられていて会計業務で困ることがない点、キャッシュレス決済もこの端末で対応できる点、そして月額が比較した他社より安い点が非常に魅力的でしたね。
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実際に使用してみて

導入後、会計業務や接客面でどのような変化がありましたか？

菅野様（店主）の写真

菅野様

店主

以前のレジは現金にしか対応しておらず、調理の際に着用していた手袋を、わざわざお会計の度に外していました。今では、さまざまなキャッシュレス決済に対応できるので、お客様にはお会計の際、「ここにタッチしてください」と案内するだけで基本的には現金を触ることもなくなり、会計業務が非常に楽になりました。レジの対応で調理が滞ることがなくなったので、お客様をお待たせする時間も短くなりましたね。
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レジ締め業務や売上管理の効率はいかがでしょうか。

菅野様（店主）の写真

菅野様

店主

営業後に画面上で5分でレジ締め業務を完結することができるのはとても便利ですね。今までのレジ締め作業では、POS機能がなかったため、売上金の誤差を確認するのに毎回1時間にらめっこしていました。現在は基本的なデータなら自動でグラフにしてくれるので、これまでの売上実績や成果が視覚的に確認しやすく、イベント主催者の方に伝えやすくなっています。
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今後の展望や、挑戦したいことについて教えてください。

菅野様（店主）の写真

菅野様

店主

商品を通じて発酵食品や無添加食品の良さを伝えられたら良いですね。今後はキッチンカーの運営だけではなく、子供たちを集めて食育のイベントなどを開催できたらなと思います。現在は福島県内を中心に活動していますが、呼ばれたら全国各地にいきたいと思っています！映画『男はつらいよ』の主人公、寅さんに憧れているので、キッチンカーで全国各地巡りたいですね。
オープンして2ヶ月、着実に出店数を増やして順調なスタートを切っている発酵キッチンミモザ様。他のお店では出会えないようなハンバーガーを食べるため、出店されるイベントに足を運んでみてはいかがでしょうか。CASHIERはこれからも菅野様の挑戦をサポートさせていただきます。

発酵キッチンミモザ

福島県内を中心にイベント出店中！ 出店情報や新メニューはInstagramをチェック！

発酵キッチンミモザの店舗写真

急増中！幅広い業種・業態で
活躍が広がっています

さまざまな業種、そして
個人店舗から大規模店舗まで
幅広いお客様に活用いただいてます。

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