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ハンディオーダー利用でコース提供時のキッチンとサービスの連携を最大化。

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店舗詳細

業種：飲食業
形態：業務効率化
業態：イタリアン
店舗数：1店舗

導入詳細

ハードウェア： オーダーシステム
プラン：プロフェッショナルプラン
機能：ハンディオーダー機能

課題

  • ハンディオーダーの導入検討。
  • コース料理提供時のサービスとキッチンのスムーズな連携。
課題から解決策へのフロー矢印

解決策

  • ハンディから料理提供タイミングを指示できるコース機能の活用。
  • 店舗の動きに合わせた利用者目線での細やかな導入・運用相談。
  • 現場の要望を吸い上げる継続的なアップデート。

効果

  • 1年間の利用を通じて操作感に問題なく、運用の最適化を実現。
  • WEB管理画面による売上・販売数量分析の効率化。
  • 直売所オープンに向けたスムーズな管理体制の基盤構築。

今回取材させて頂いたのは、神奈川県鎌倉市のイタリアンレストラン「MOKICHI KAMAKURA」観光地に構える外観はまるで異国の地に来たかの様な気持ちを彷彿とさせる佇まいです。

店舗について

お店のコンセプトやおすすめのメニューについて教えてください。

中西様（店主）の写真

中西様

店主

MOKICHI KAMAKURAでは、ハーブと蔵元発酵食材を駆使した料理を提供しています。おすすめは、店内の窯で焼き上げるピザやモキチサラダのほか、自社の酒造で製造されたクラフトビールや日本酒、ジンなどの多彩なアルコール類です。
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導入に至るまでの経緯

CASHIERを導入した経緯と、導入前に抱えていた課題は何ですか？

中西様（店主）の写真

中西様

店主

以前よりハンディオーダーの利用を検討しており、熊澤酒造直売の地下室からの紹介を受けて導入に至りました。特にコース料理を主体とする店舗運営において、サービスとキッチンの連携をどのようにスムーズにするかという運用の詳細について、利用者目線での相談を重ねてきました。
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実際に使用してみて

実際に運用を開始してからの操作感や、システムの使い心地はいかがですか？

中西様（店主）の写真

中西様

店主

運用開始から1年が経過し、操作感に問題なく活用できています。利用開始後も現場の要望に合わせたアップデートや運用相談を継続することで、使い勝手が向上し続けると感じています。
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管理画面の活用状況や、気に入っている機能について教えてください。

中西様（店主）の写真

中西様

店主

WEB管理の方も非常に楽なので助かってます。主に使っているのは売上分析と販売数量をよく見ています。まだ自分が細かいところまで使いきれないのもありますが、売上分析をするときにカテゴリ別比較が１画面でできると嬉しいですね。
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今後の店舗展開や、これから挑戦したいことについて教えてください。

中西様（店主）の写真

中西様

店主

今後はレストラン営業に加え、地下スペースを活用したお酒の直売所のオープンを計画しています。建築上の課題をクリアし、年内の開店を目指して準備を進めていく方針です。
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我々としても「MOKICHI KAMAKURA」様にご活躍いただける様、今後とも店舗様がスムーズ、かつ効率的に使って頂ける様に機能のアップデートや運用サポートの方続けていき、店舗様がより使いやすいサービス運営を続けて行きたいと考えております。皆様も鎌倉に旅行の際はぜひ「MOKICHI KAMAKURA」に足を運んでみてはいかがでしょうか。

MOKICHI KAMAKURA

〒248-0016 神奈川県鎌倉市長谷4-6-12

TEL 0467-33-4614

MOKICHI KAMAKURAの店舗写真

急増中！幅広い業種・業態で
活躍が広がっています

さまざまな業種、そして
個人店舗から大規模店舗まで
幅広いお客様に活用いただいてます。

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