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”早く・安く・ヘルシー”なスープカレー、券売機で叶えたワンオペ体制。

”早く・安く・ヘルシー”なスープカレー、券売機で叶えたワンオペ体制。

店舗詳細

業種：飲食業
形態：新規開業
業態：カレー
店舗数：1店舗

導入詳細

ハードウェア： タッチパネル型券売機
プラン：プロフェッショナルプラン
機能：券売機機能 / 自動釣銭機機能

課題

  • 1人でも運営できる効率的なオペレーションの構築。
  • トッピングの選択肢が多いことによる注文ミスや伝達ロスの防止。
  • 開業時の初期導入コストの抑制。
お菓子/スイーツ店

解決策

  • 注文から会計、厨房への伝達までを自動化する券売機とプリンターの導入。
  • 新古品の自動釣銭機活用による初期コストの柔軟な削減。
  • 多言語対応機能による外国人観光客へのスムーズな接客対応。

効果

  • 注文から最短5分というスピーディーな料理提供の実現。
  • オーダーミス・聞き間違いをゼロにし、調理に専念できる環境の確立。
  • 詳細なCSVデータの活用による、仕込みの最適化や新メニュー開発の高度化。

今回、タッチパネル型券売機を導入いただきましたのは東京都の大塚駅から徒歩３分のところに2024年11月、新しくオープンされた東京エイジングスパイス様。「券売機を活用してお客様を待たせない、安く・早く・ヘルシーなスープカレーを提供したい。」こう話すのは代表社員の片瀬様。そんな思いをお持ちのスープカレー専門店に今回、タッチパネル型券売機と自動釣銭機の導入のお手伝いをさせていただきました。

店舗について

店舗のコンセプトは何ですか？

片瀬様

代表社員

東京エイジングスパイスは、毎日食べられるおいしくてリーズナブルなスープカレー専門店を目指しています。具材は野菜をメインに最大14種類を用意し、カレーのベースもレギュラー3種に限定2種を加えた計5種類を提供することで、毎日通っても飽きない工夫を凝らしています。

スープカレーというジャンルにおいて、他店とはどのような違いを意識されていますか？

片瀬様

代表社員

一般的なスープカレー店はこだわりゆえに高価格で提供時間が長くなりがちですが、同店は「安い・早い・ヘルシー」という真逆のコンセプトを掲げています。リピートされにくい業界の課題に対し、日常的に利用しやすい独自の「いい塩梅」の商品開発を行っています。

導入に至るまでの経緯

新規開業にあたり、なぜ券売機の導入が必要だと考えたのですか？

片瀬様

代表社員

トッピングの選択肢が多いスープカレーにおいて、口頭注文は確認や伝達に時間を要し、非効率です。ワンオペレーションで円滑に運営しつつ、オーダーミスを確実に防ぐために、開業当初からの券売機導入は欠かせない選択でした。

数あるメーカーの中からCASHIERを選ばれた決め手は何でしたか？

片瀬様

代表社員

選定の大きな理由は、新古品の自動釣銭機を活用することで初期費用を抑えられた柔軟な対応にあります。また、不要な機能を削ぎ落とし、必要な機能だけをシンプルにまとめた設計や、直感的な操作性の良さが新規開業のニーズに合致しました。

実際に使用してみて

導入後のオペレーションや提供スピードにはどのような変化がありましたか？

片瀬様

代表社員

券売機によって注文情報が即座に厨房へ伝わるため、会計直後に調理を開始でき、わずか5分ほどでのスピーディーな提供を実現しています。人を介さないことでオーダーミスも無くなり、休憩時間の限られた会社員の方々にもスムーズな対応が可能となりました。

売上データの管理や分析機能はどのように活用されていますか？

片瀬様

代表社員

管理システムから抽出したCSVデータを活用し、独自のABC分析を行っています。日別・時間帯別の傾向を把握することで、仕込みの最適化やメニュー構成の見直しに役立てており、今後は新メニュー開発の判断材料としても活用を広げる方針です。

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この店舗で実現したいことや、お客様へのメッセージをお願いします。

片瀬様

代表社員

過剰な盛り付けや高価格なものではなく、地域の人々が気軽に栄養を摂れる「日常食」としての価値を追求しています。看板メニューの海老スープカレーや山椒のカレーなど、こだわり抜いた一杯をぜひ体験してほしいと語っています。
日常で食べたくなるヘルシーで手頃なスープカレーを提供されている東京エイジングスパイス様の挑戦を、CASHIERは安定したワンオペレーション運営のサポートをしてまいります。

東京エイジングスパイス

〒170-0004 東京都豊島区北大塚２丁目２５−１ グラヴィータ大塚 1階

急増中！幅広い業種・業態で
活躍が広がっています

さまざまな業種、そして
個人店舗から大規模店舗まで
幅広いお客様に活用いただいてます。

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