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長年ご利用のオーダーシステム、1人店舗ならではの要。

長年ご利用のオーダーシステム、1人店舗ならではの要。

店舗詳細

業種：飲食業
形態：業務効率化
業態：居酒屋
店舗数：1店舗

導入詳細

ハードウェア： オーダーシステム
プラン：プロフェッショナルプラン
機能：テーブルオーダー機能

課題

  • 以前の店舗で人手不足により閉業を余儀なくされた。
  • 前システムで、注文がキッチンプリンターに届かないトラブルが頻発していた。
  • 日替わりの鮮魚メニューを自分たちで柔軟に変更する必要があった。
お菓子/スイーツ店

解決策

  • 5年間の総費用を予算内に収める高いコストパフォーマンス。
  • 日替わりメニューも即座に管理画面から変更可能な操作性。
  • 注文漏れのない安定した通信環境の提供。

効果

  • 1人営業でも支障なく日替わりメニューの入れ替えが可能になった。
  • 以前のシステムより断然よくなったと実感できる機能性と安定性。
  • 人手に頼らず1人で10年継続できる体制を確立した。

「以前の店舗では人手が原因でやめたので、今度は人手がいらない自分1人でもできるようにしよう」そう語るのは 海鮮とと金 店主の古郡様。とと金では、和モダンで落ち着いた雰囲気の居酒屋となっており、メインのお料理は豊洲市場の新鮮なお刺身や魚介料理を味わえる、そんな店舗となっております。古郡様はこの店舗を1人で切り盛りしており、オーダーシステムを長くご利用いただいているお客様。今回は他社様のサービスから乗換でCASHIER ORDERをご利用いただきました。

店舗について

お店のコンセプトや、1人で営業されることになった背景は何ですか？

古郡様

店主

以前の店舗を閉めた理由が人手不足だったことから、現在の店舗は1人で切り盛りできる体制を目指してスタートしました。和モダンで落ち着いた雰囲気の中、豊洲市場から仕入れる新鮮な魚介料理を提供しており、1人で全てのオペレーションを完結させています。

導入に至るまでの経緯

システム選定において、特に重視していたポイントは何ですか？

古郡様

店主

仕入れ状況により日替わりで刺身などのメニューが変わるため、メニュー内容を自分たちで自由かつ頻繁に変更できることが最優先事項でした。また、以前のシステムでは注文がキッチンプリンターに届かないトラブルが頻発していたため、確実に注文が送信される安定した通信環境も重視していました。

数あるシステムの中からCASHIERを選んだ決め手は何ですか？

古郡様

店主

5年間の長期運用を見据えたコストシミュレーションの結果、予算内に収まったことが大きな要因です。最終的には競合他社と比較し、同価格帯でありながら「飲み放題機能」に対応していたことがCASHIER採用の決め手となりました。

実際に使用してみて

実際にシステムを運用してみて、メニュー変更や注文の安定性はいかがですか？

古郡様

店主

1人営業の中で、生もののメニューをスポットで簡単に入れ替えられる点は大きなメリットとなっています。以前のシステムと異なり、注文が確実にキッチンプリンターへ届く安定性を含め、機能面が大幅に向上したことを実感しています。

売上管理機能については、どのように活用されていますか？

古郡様

店主

売上管理は現在も自身での帳簿付けを中心に行っています。利便性は理解しつつも、単なる数字だけでなく、レシートを通じて来店客の様子や客単価、注文内容の詳細を具体的に把握することを重視しています。

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今後の展望や目標について教えてください。

古郡様

店主

目標は、現在の店舗をあと10年継続させることです。人手不足による苦労を経験したからこそ、1人で営業を続けられる体制を維持し、着実に歩みを進めていくことを目指されています。
1人で営業してらっしゃるとと金では必須のオーダーシステム。2024年12月30日に10年を迎える「とと金」様。次の目標である10年も達成できるよう、古郡様が今後も1人でお店を営業できる様、CASHIERとして安定したサービスを継続させていただきたいと思っております。

海鮮とと金

〒366-0824 埼玉県深谷市西島町2丁目6−4

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