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効率化を実現するための最大ではなく”最適”なPOSレジ活用。

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店舗詳細

業種：飲食業
形態：新規開業
業態：イタリアン
店舗数：3店舗

導入詳細

ハードウェア： 一体型POSレジ
プラン：プロフェッショナルプラン

課題

  • 週2日のみの営業のため、スタッフがレジ操作を忘れやすく、簡単な操作性が必須だった。
  • 以前使用していたレジの操作が複雑で、店舗運営の効率を下げていた。
  • 施設の通信環境が悪く、当初検討していたモバイルオーダーの導入が困難だった。
課題から解決策へのフロー矢印

解決策

  • 直感的で「電卓のように」操作できるCASHIER D3 MINIを導入。
  • 通信環境に左右されないPOSレジ単体での運用を選択。
  • 前精算方式への切り替えにより、店舗側でオーダー量を適切にコントロール。

効果

  • スタッフが即座に操作に順応し、翌週まで操作を忘れる不安が解消された。
  • 大型レース開催日の激しい混雑時でも、ピークを滞りなく捌けるようになった。
  • キッチンがパンクするリスクを回避し、お客様に支障のないサービス提供が可能になった。

今回クラウドPOSレジのD3 MINIをご導入いただいたのは「レストラン Milano」と「アンカードレ」様。「週2日の営業のため、できる限りオペレーションを効率化したい。」そう語るのは、店長の吉川様。営業日には競馬観戦に来る常連の方だけではなく家族連れの方も多く訪れています。

店舗について

運営会社のルーツと、新しくイタリアン業態へ挑戦した背景を教えてください。

吉川様

店長

運営会社は、水道橋に本店を構えるかき氷店「Tokyo Shave Ice アンカドーレ」です。中山競馬場のテナントに空きが出たことを機に、既存業態の支店と併せて、新たにイタリアンレストラン「Milano」をオープンしました。代表が調理学校出身で多様な料理経験を持っていたことや、既存のルートで食材を仕入れやすかったことが、新業態への挑戦を後押ししました。
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導入に至るまでの経緯

以前のレジ環境で感じていた課題と、新しいレジに求めていた条件は何ですか。

吉川様

店長

中山競馬場の店舗は土日のみの営業という特殊な環境であるため、スタッフが操作を忘れにくく、誰でも簡単に使えるレジを求めていました。以前利用していた他社のレジは操作が複雑だった経験から、スムーズな店舗運営のために直感的な操作性を最重視して選定を行いました。
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数あるシステムの中からCASHIERを選んだ決め手は何ですか？

吉川様

店長

実際にCASHIERを利用している方から「簡単で使いやすい」「電卓のようにサクサク操作できる」という評判を聞いたことが大きな決め手となりました。
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実際に使用してみて

操作性やスタッフの反応はいかがでしょうか。

吉川様

店長

懸念していたスタッフの習熟についても、操作性が良いためスムーズに順応できており、週1回程度の勤務でも操作を忘れることが少なくなりました。大型レース開催時のピーク時でも、直感的かつ素早い操作で問題なく対応できています。
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運用方法を「事前会計式」に変更した理由と、その効果について教えてください。

吉川様

店長

施設の通信環境の制約からモバイルオーダーの導入を断念したため、POSレジによる「事前会計式」を採用しました。この運用により、お店側で注文量をコントロールできるようになり、キッチンがパンクすることなく、混雑時でもスムーズに営業を継続できています。
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最後にお客様へのメッセージをお願いします。

吉川様

店長

レストランMilanoでは食事を楽しみながらのゆったりとした競馬観戦を、アンカードレではイベントの合間にこだわりのスイーツを楽しめる時間を提供しています。両店舗ともに厳選した素材を使用したメニューを取り揃え、皆様の来店をお待ちしております。
競馬場でゆっくりとお食事を楽しみながらレースを楽しむことができる店舗は少ないと思います。我々としても安定したサービス提供で、CASHIERとして店舗様の営業のサポートを継続していきたいと考えております。

レストラン Milano

〒273-0037 千葉県船橋市古作1丁目1-1

レストラン Milanoの店舗写真

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