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新規開業のケーキ屋が目指した、仕込み・会計・販売を最適化するPOSレジ運用

新規開業のケーキ屋が目指した、仕込み・会計・販売を最適化するPOSレジ運用

店舗詳細

業種：飲食業
形態：新規開業
業態：ケーキ
店舗数：1店舗

導入詳細

ハードウェア： 一体型POSレジ
プラン：スタータープラン

課題

  • 新規開業のため、初期費用やランニングコストを最小限に抑えたい。
  • 少人数運営のため、誰でも簡単にミスなく操作できるレジが必要。
  • 仕込みや開発の時間を確保するため、会計・事務作業を効率化したい。
お菓子/スイーツ店

解決策

  • 月額利用料0円のスタータープランと、低価格な一体型POSレジの提供。
  • 直感的に操作できるシンプルな画面設計により教育時間を短縮。
  • 売上データや分析機能の提供により、レジ締めや日報作成を自動化。

効果

  • スタッフにレジ業務を任せられるようになり、オーナーがケーキ作りに集中可能に。
  • 新人のパートスタッフが当日中に操作を習得し、スムーズな会計を実現。
  • 時間帯別・商品別の売上データを活用し、仕込み量や新メニュー投入時期を最適化。

今回、一体型POSレジ6800UAを導入いただきましたのは、パティスリーペトリコール様。「自分の手でケーキを作り続けたい。」と話すのは、オーナーシェフの安田様。2024年9月に神奈川県横浜市の下永谷にオープンされたテイクアウト専門のケーキ屋にてケーキや焼き菓子などの販売にご利用いただいております。

店舗について

開業したきっかけと、店舗のコンセプトを教えてください。

安田様

オーナーシェフ

元々、ホテルでパティシエとして20年以上のキャリアを積み、新商品開発にも携わっていました。段々とデスクワークが増えたことで「職人として自分でケーキを作りたい」という思いが強まり、独立を決断しました。店舗は近隣の方が気軽に立ち寄れる日常のご褒美を提供するお店をコンセプトに、地域に愛される店づくりを目指しています。

商品開発においてこだわっているポイントは何ですか？

安田様

オーナーシェフ

お客様に飽きを感じさせないよう、旬のフルーツを活かした季節感のある新作メニュー開発に注力しています。商品づくりにおいては、シンプルなものはシンプルに、手の込んだものはこだわり丁寧にという信念を貫き、頭の中で味のイメージを完璧に作り上げてから実際の試作に入るという工程を大切にしています。

導入に至るまでの経緯

レジを導入する際に重視していた条件や、抱えていた課題は何でしたか？

安田様

オーナーシェフ

ケーキ屋という業態上、お会計の際にショーケースから商品を取り出して箱詰めする作業が発生するので、お客様を少しお待たせしてしまいます。開業してすぐに複数のスタッフを雇う予定もなかったため、最小限の人数でいかにスムーズにお会計を進められるかを考え、基本的に操作が簡単で誰にでも扱えるレジを探していました。

数あるメーカーの中からCASHIERを選ばれた決め手は何でしたか？

安田様

オーナーシェフ

操作の分かりやすさに加え、売上データがリアルタイムで可視化され、レジ締めや日報作成の手間が省ける点が大きな決め手となりました。また、新規開業に伴う費用を抑えるため、月額費用無料のスタータープランで充実した機能を利用できるコストパフォーマンスの高さも導入を後押ししました。

実際に使用してみて

導入後の操作性や、現場のスタッフの方々の反応はいかがですか？

安田様

オーナーシェフ

操作画面がシンプルで直感的に使えるため、新人のパートスタッフでも当日中に操作をマスターでき、ミスなく運用できています。教育コストを抑えつつ、安心して現場を任せられる体制が整いました。

導入によって、オーナーご自身の業務にどのような変化がありましたか？

安田様

オーナーシェフ

会計やレジ締め業務をスタッフに一任できるようになったことで、本来希望していた仕込みや商品開発に集中できる環境が実現しました。業務効率化により、職人としての時間を最大限確保できています。

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今後の展望や、どのようなお店を目指していきたいか教えてください。

安田様

オーナーシェフ

今後も、季節ごとの素材を活かしたメニュー開発を継続し、来店するたびに新しい発見がある店づくりを目指していく予定です。定番商品と新商品、その両方をバランスよく届けることで、地域の皆様に長く愛される存在となることを目指しています。
そんな安田様のこだわりが詰まったパティスリーペトリコール様の営業を、これからもCASHIERは一体型POSレジとデータを通じてサポートし続けてまいります。

パティスリーペトリコール

〒233-0012 神奈川県横浜市港南区上永谷6丁目1-1

急増中！幅広い業種・業態で
活躍が広がっています

さまざまな業種、そして
個人店舗から大規模店舗まで
幅広いお客様に活用いただいてます。

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