POSの基礎知識 飲食店において人材不足解消は深刻な問題です。その問題解決の手段としてテーブルオーダーシステムを導入する企業が増えています。最近では、テーブルオーダーシステムは、レストランや居酒屋といったメニューの多い飲食店ではよく見かける仕組みです。
しかし、「テーブルオーダーシステムの概要や導入するメリットがよくわからない」という飲食店の方も多いのではないでしょうか。また、テーブルオーダーを導入した際のデメリット・導入後の失敗が気になる方も、デメリットの実態・対処法を知ることができます。
そこで、この記事ではテーブルオーダーシステムの概要やメリット・デメリット、価格相場、選び方などを解説します。
【今回のコラムをざっくりまとめると…】
この記事では、テーブルオーダーシステムの利点について解説しています。顧客が自分のスマホから注文できるため、業務効率が向上し、人件費削減にもつながります。また、注文ミスが減り、顧客満足度の向上が期待されます。導入時には、店舗の運営スタイルに合ったシステムを選ぶことが重要です。
テーブルオーダー（システム）とは、テーブルに設置したタブレット端末からお客様が自分で操作して商品を注文できたり、会計情報をレジに送信したりできるシステムです。セルフオーダーシステムともいいます。
普段使用しているスマホのような直感的な操作性を実現しているため、紙によるメニュー表よりもメニュー内容がわかりやすくなっています。そのため、レストランや居酒屋など、座席数やメニュー数が多い飲食店で導入が進んでいます。
モバイルオーダーとは、お客様のスマホから注文・会計を行う決済システムです。テイクアウト注文や店内注文のどちらにも対応できるようにシステムを構築可能であることから、カフェやファストフード店などで導入が進んでいます。
テーブルオーダーとモバイルオーダーの最も大きな違いは、使用する機器にあります。 テーブルオーダーでは店舗側でタブレット端末を各テーブルに一台用意する一方、モバイルオーダーではお客様自身のスマホを利用します。
また、テーブルオーダーがサービスを受けた後に決済を行う一方、モバイルオーダーは事前決済のみに対応している点も違いです。 関連記事：飲食店で活用したいモバイルオーダーとは？種類や適した店舗、導入企業を解説
深刻な人手不足という現状の課題に対し、テーブルオーダーの導入は極めて有効な解決策となります。導入によって得られる具体的なメリットは以下の通りです。
注文取り業務をシステム化することで、スタッフがホールを往復する回数を劇的に削減できます。削減された時間は、料理の提供スピード向上や、細やかな気配りが必要な接客業務に充てることが可能になり、スタッフの負担軽減とサービス品質の向上を同時に実現します。
視覚的に訴求力の高い写真付きメニューは、顧客の食欲を刺激します。また、スタッフを呼ぶ手間がないため、心理的な注文のハードルが下がり、「あともう一品」のデザートやドリンクの追加注文を自然に誘発する仕組みが構築できます。
「オーダーしたいのにスタッフがなかなか来ない」というストレスを解消します。また、聞き間違いや打ち込みミスといった人的ミスを根絶できるため、顧客満足度の向上に直結します。
不特定多数との接触を最小限に抑えられるため、衛生面を重視する現代のニーズに応えることができます。
インバウンド需要が高まる中、多言語切り替え機能があれば、言葉の壁を気にせずスムーズな注文受付が可能になります。
紙のメニューのように刷り直す手間がなく、季節限定メニューの追加や価格改定を即座に反映できるため、運用コストの削減に繋がります。
導入後に「こんなはずではなかった」と後悔しないために、懸念されるデメリットとその具体的な対処法を専門家の視点で解説します。
初期費用や月額費用が発生することは避けられませんが、それ以上に人件費削減によるコストメリットが上回るケースがほとんどです。
導入コストを最小限に抑えるためには、IT導入補助金などの公的な支援制度の活用が不可欠です。採択実績の豊富なメーカーを選ぶことで、申請のサポートを受けながら賢く導入することが可能です。
注文業務が自動化されることで、接客が事務的になると懸念される場合があります。
注文取りに割いていた時間を、料理の説明や空いたお皿のバッシング、退店時のお見送りといった「価値の高い接客」に転換しましょう。どのタイミングで顧客と接点を持つべきか、事前のオペレーション設計が成功の鍵を握ります。
システムである以上、通信トラブルが営業停止のリスクに繋がる可能性があります。
安定した稼働には、業務専用の強固なネットワーク環境が不可欠です。専門的な知見に基づいたWi-Fi構築を行い、万が一の際のオフライン対応機能などを備えたシステムを選ぶことで、リスクを最小化できます。
テーブルオーダーでは、主に以下の店舗の3か所にある機器を連携させて注文・会計作業を自動化します。
l テーブル席：タブレット端末
l レジ：POSレジかセルフレジ
l キッチン：プリンタ
これらの機器を通じて、テーブルオーダーシステムを利用した際の来店～お会計までの流れを解説します。
お客様がテーブルに着き、タブレット端末を操作すると来店処理が完了し、注文を開始できるようになります。
また、同時使用できるハンディ端末を用意することで、座席情報も反映されます。ハンディ端末には現在の空席状況や滞在時間、注文金額の確認などもできるようになっているため、スムーズなお客様対応が可能です。
タブレット端末を操作し、お客様が自分で注文を送信します。
タブレット端末では注文以外に、注文履歴や配膳状況の確認、スタッフ呼び出しなどの機能がついています。
タブレット端末から送信された注文情報は、キッチンのプリンタから自動的に出力されます。そのため、注文を受けてからキッチンに伝達するまでの時間をなくすことが可能です。
配膳においても、ハンディ端末から配膳状況を確認できるため、提供漏れや提供間違えといったミスの防止につながります。
タブレット端末から会計に移ると、注文情報がPOSレジやセルフレジに送信されます。伝票バーコードを読み取ると会計情報を呼び出せるため、レジ入力せずに会計が可能です。
セルフレジの場合には、会計伝票に印字されたQRコードをセルフレジで読み取ることで、会計が可能になります。
テーブルオーダーシステムを利用する場合にあわせて導入したい機器を紹介します。
l POSレジかセルフレジ：会計する際に必要なレジの本体
l キッチンプリンター：キッチンに注文内容を出力するプリンタ
l テーブルオーダー端末：お客様が注文するために必要なタブレット
l ハンディ端末：従業員が座席管理するためのスマホ型のハンディ
これらを揃えることで、テーブルオーダーシステムのメリットを最大限受けられるようになります。そのため、導入コストを検討する際には、これらの機器の導入コストと月額料金を合わせて検討してください。
2026年現在も、飲食店のDX化を支援する補助金制度は継続しています。これらを活用することで、導入時の自己負担額を大幅に軽減し、リスクを抑えたスタートが可能です。
テーブルオーダーシステムの導入には、初期費用だけでなく月額料金がかかります。ここでは、テーブルオーダーシステムの価格相場を解説します。
テーブルオーダーシステムを導入するには、以下のハードウェアの導入も必要です。
これらの機器をすべて導入する場合には、数十万円～100万円程度の初期費用がかかります。ハードウェアを揃えている場合には無料～数十万円程度で導入が可能です。
月額料金としてかかるものには、以下のものがあります。
多くの提供メーカーでは両方の金額を含んだ金額となっており、月額5,000円～数万円程度がかかります。ただし、保守・メンテナンスは、サポート内容によっては別途料金が必要になる場合もあります。事前にサポート内容を確認すると良いでしょう。
POSレジやハンディターミナルなどの機器は固定資産として取り扱われ、法定耐用年数は5年と定められています。
そのため、5年経過後は減価償却できなくなる点に注意が必要です。また、導入方法によっても処理方法が異なるため、確認しておくようにしましょう。
POSレジの耐用年数や減価償却の詳細は、以下の記事をご覧ください。
関連記事：POSレジの耐用年数ってどのくらい？？購入とリースの違いについて解説
テーブルオーダーシステムの選び方を解説します。
テーブルオーダーシステムを選ぶ際には、機能性も重要ですが使用しやすいかどうかを確認することが重要です。
というのも、テーブルオーダーを利用するのはお客様であるためです。はじめて来店するお客様であっても、迷わずにメニューを見比べたり、注文できたりするような操作感のシステムである必要があります。
実機デモやお試し利用がある提供メーカーもあるため、事前に使用感を確認できると安心して導入できるでしょう。
導入してすぐは、不明点が出てくることもあるでしょう。その際、サポートにすぐに問い合わせが可能であれば安心して運用できます。問い合わせの方法や対応時間なども事前に確認することがおすすめです。
また、システムに不具合が発生したときに受けられるサポートについても確認しましょう。テーブルオーダーシステムが利用できないと十分な運営ができなくなる可能性があります。そのため、迅速な対応が可能か、コストがかかるのかどうかなども把握しておきましょう。
さまざまな業種問わず多くの店舗にPOSレジシステムを提供している株式会社ユニエイムの「CASHIER ORDER」では、はじめての企業のテーブルオーダーを丁寧にサポートします。最低水準の価格で、テーブルオーダーシステムに必要な最新機器をすべて揃えてご利用可能です。
テーブルオーダーシステムだけでなく、スマホオーダーシステムやハンディオーダーなど、幅広いシステムを取り扱っています。「CASHIER ORDER」のテーブルオーダーシステムは、以下のURLからご覧ください。
関連記事：「CASHIER ORDER」テーブルオーダーシステム
テーブルオーダーシステムの導入は、決して「ゴール」ではなく、より効率的で収益性の高い店舗運営への「スタート」です。
株式会社ユニエイムの「CASHIER ORDER」は、単にシステムを提供するだけでなく、15年にわたるPOS開発の知見を活かし、貴店のオペレーションに最適な運用フローを共に構築する伴走型のサポートを提供します。人手不足の解消、客単価の向上、そして何より「失敗しない導入」を実現したい方は、ぜひCASHIERまでご相談ください。
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