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券売機導入からトッピングでのアップセルを狙いやすい環境構築を目標に。

券売機導入からトッピングでのアップセルを狙いやすい環境構築を目標に。

店舗詳細

業種：飲食業
形態：新規開業
業態：ラーメン
店舗数：1店舗

導入詳細

ハードウェア： タッチパネル型券売機
プラン：プロフェッショナルプラン
機能：券売機機能 / 自動釣銭機連携

課題

  • 初期費用および月額のランニングコストを抑えたい。
  • トッピング販売を強化し、客単価を向上させる仕組みを作りたい。
  • 新規開業に伴う店舗運営の効率化。
お菓子/スイーツ店

解決策

  • 他社比較で最もリーズナブルな価格設定の提供。
  • 注文画面から直接トッピングを選択できる機能。
  • カテゴリ別・オプション別に売上分析ができる管理機能。

効果

  • 注文画面の工夫により客単価アップを狙える環境の構築。
  • 試合日の1日400〜450名という大量注文への対応。
  • 電話サポートによる不明点の早期解消と売上データの可視化。

今回クラウドPOSレジ6800UAと自動釣銭機の連携でご導入いただいたのは、愛知県豊橋市にございます株式会社ガレージ様。「”Living with plants” 植物のある暮らしを。」そうお話しいただくのは本店の店長を務めてらっしゃる清水口様。株式会社ガレージ様では3ブランドを展開しており、愛知県の豊橋市を拠点とした全9店舗を展開しておりまして直近では東京や横浜を中心として、「garage」「Rust」「noni」の3ブランドを展開していらっしゃいます。今回は豊橋店の店長である清水口様にgarage SHIBUYAにてお話しをお伺いしました。

店舗について

客層や利用シーンにはどのような特徴がありますか？

ラーメン店としては珍しくテイクアウトに対応しており、近隣の芝生広場などで食事を楽しむお客様も多く見られます。また、スタジアムでの試合日には1日400〜450人が来店するため、非常に活気ある営業を行っています。

導入に至るまでの経緯

導入にあたって重視していた条件や課題は何でしたか？

やっぱり、店舗のオープンにあたっては、イニシャルコストとランニングコストがリーズナブルなところを探していましたね。あとは店舗運営は戦略的にやりたいと思っていたので、客単価UPが狙いやすい構造になっているものを探していました。

数あるシステムの中からCASHIERを選んだ決め手は何ですか？

複数の会社を比較検討した結果、最もコストがリーズナブルであったことが決め手となりました。さらに、注文画面上でトッピングを選択できる機能が、客単価アップに直結すると感じた点も大きな導入理由です。

実際に使用してみて

実際に運用してみて、管理画面や機能の利便性はいかがですか？

まだ利用から2ヶ月程度ですが売上管理のところも、商品別の売上はもちろん、オプション別やカテゴリ別にも売上構成が見れたりするので、どの商品カテゴリがどの程度売上ているかがパッと見れるのは便利だなと感じてます。

サポート体制や運用の課題について感じていることを教えてください。

設定等の不明点を電話で即座に相談できる体制に助けられています。一方で、客数の多い日曜日にもサポートが受けられるとより安心ですね。また、キッチンプリンターの出力形式と現在の運用を合わせるため、現在はカテゴリ設定を工夫してトッピングを注文してもらう形をとっています。

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今後の運用やCASHIERへの期待についてお聞かせください。

キッチンプリンターの伝票出力など、現在の運用に合わせた最適な設定方法を模索しています。メーカー側も、店舗の運用に合わせた最適な出力パターンの提案やサポートを継続していく予定です。
まだまだ課題があるなかで今後ともタッチパネル型券売機というサービス提供をしている我々コンシェルジュとして、より快適なお客様と店舗様の架け橋となれるよう、店舗様の魅力をお客様により伝えることができるよう、日々サポートを続けさせていただければと思います。

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