飲食業

飲食業で
おすすめの使い方

店舗戦略を策定するには、売上データを軸にさまざまな角度で分析・解析を実行することが必要です。そこから見えてくる傾向から、販売施策やプロモーション施策を実行し、検証を繰り返すことで戦略的な店舗経営が実現します。

<施策の実施の流れ>

売上データ収集

レジやバーコードリーダーなどの機器を通して販売情報をリアルタイムに商品名や価格、数量、日時、店舗などの情報を一括で収集することができます。
売上分析

収集した売上データを可視化し、読み解きます。代表的な分析方法としては、ABC分析、トレンド分析、バスケット分析、RFM分析などがあります。
施策実施

さまざまな切り口で分析をして策定した戦略を実行します。実施には目的や期間を具体的に設けると次のステップの検証がしやすくなります。
検証

実行した施策の効果を検証します。良かった点、悪かった点の両軸でみるようにすることで、次の課題が見えてくるようになります。改善案を策定し、次の施策に繋げていきます。

<分析しやすいデータ管理画面>

時間帯別売上分析

時間帯別の売上分析によりピークタイムを感覚的ではなく、データに基づいて知ることでスタッフ配置や商品在庫量の調整に活かすことができます。
商品カテゴリー別の分析

人気商品や低迷商品の傾向を把握し、価格の見直しや新商品開発への活用や販促などのプロモーション戦略の策定にも役立てることができます。
顧客分析

客層別で売上分析をすることで、店舗がターゲットとしている層にアプローチできているのかが可視化されます。また時間帯別や日別のデータを掛け合わせることで、層別での傾向をより細かく把握することができます。
商品別売上分析

商品別売上分析を行うことで、よく売れる商品と関連性の高い商品を見極め、組み合わせて販売していく等、戦略的な販売で顧客の単価を向上させることも可能となります。

飲食業界の新常識として、年々利用率も向上しているオーダーエントリーシステムです。3種のOESより店舗の運営スタイルに合わせて選ぶことが可能です。
店舗の回転率があがるため売上向上にも期待があり、また最適なオペレーションの実現により人件費の削減にも繋がります。

<ハンディオーダーシステム>

導入メリット

使用の流れ

<テーブルオーダーシステム
（タブレット）>

導入メリット

使用の流れ

<スマホオーダーシステム>

導入メリット

使用の流れ

イメージ

注文〜伝達〜会計をお客様自身が完結できるため、スタッフの業務負担は、 75%削減を実現します。業態によっては、お客様自身で注文商品のピックアップを行うため、店舗側の業務は調理だけに限定することも可能です。

<タッチパネル型券売機（キャッシュレス専用）>

導入メリット

使用の流れ

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<タッチパネル型券売機（自動釣銭機付き）>

導入メリット

使用の流れ

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店外からスマートフォンを使って店舗に注文ができるシステムです。お会計までをお客様自身の端末で完了できるため、店頭では商品をピックアップするだけでお買い物をすることができます。店舗側にとっては、販売チャネルを増やすことができるので、売上向上を狙うことが可能です。

<モバイルオーダーシステム>

導入メリット

使用の流れ

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